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【脊骨刀削面做法】

发布时间:2019-09-19 20:49:32 编辑:笔名

脊骨刀削面指的是一种机器手法制作的刀削面,饭店一般会配置这样的一种方法,所以说叫做脊骨刀削面,它和普通的刀削面做法相似,我们知道刀削面是西北部人民比较爱吃的一种面食,近些年来,也收到全国各地的欢迎,刀削面的做法简单,营养功效也非常不错。脊骨刀削面做法脊骨1000克、煮肉料包1个、刀削面 00克、辣酱1茶匙、葱末香菜末半勺、盐、清水制作方法编辑1、脊骨飞水,备用。2、另起一锅,加入脊骨、煮肉料包、清水,大火煮开。 、转文火煲煮1小时。4、加入辣酱、葱末、盐调味备用。5、另起一锅,烧开水,下入刀削面,煮熟捞入碗中。6、浇入沸腾的脊骨汤即可。其它刀削面做法【主料】:水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克。【辅料】:猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。【制作方法】:1.将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸水焯过待用,熟鸡肉改刀成小片,葱切段。2.猪油上火烧热,投入花椒、葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒,加调味原料调拌均匀取出备用; .锅上火放入骨头汤2500克烧开,将海参等物料放入调好口味,用水淀粉勾芡,鸡蛋打散,放入汤中即成三鲜汤卤。【主料】: 番茄2只雪菜500克。【辅料】: 猪油50克,葱结50克,精盐适量。【制作方法】:1.将番茄切小块,雪菜切末待用。2.锅上放2500克水,将番茄和雪菜放入其中,并加猪油,烧汤。 .在锅中放入调味料调好口味,即成番茄雪菜卤。总之,汤卤的做法千变万化,一条原则就是以咸鲜口为主,这比较符合北方人的口味。